足不出户吃遍八大菜系，快来get老板电器这个“大招”

足不出户吃遍八大菜系，快来get老板电器这个“大招”

　　如果你是个小吃货，又是一个微博达人，那你肯定看过这个段子：有个外国人说要在一年内吃遍中国，结果五年过去了，他还没走出四川。虽然这只是个段子，但也足以证明中国美食之丰富多样。

　　目前，中国美食界公认的就有八大菜系。这些菜系中，鲁菜强调咸鲜为主、突出本味;川菜讲究口味清鲜醇浓并重;粤菜要求清而不淡，鲜而不俗;苏菜看重不时不食;闽菜是清鲜、和醇、荤香、不腻的风格;徽菜追求酥、嫩、香、鲜的独特风味;湘菜讲求香辣、香鲜、软嫩;浙菜菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。

　　八大菜系各有特点各有风味，让五湖四海的吃货为之“疯狂”，将“吃遍八大菜系”列为终极梦想。

　　但这个梦想实现起来并不容易。八大菜系拥有惊人的美食数量，再加上从南到北的地理分布，让吃货们的这个梦想变得遥不可及。但不管怎么说，梦想还是要有的，万一哪天在家里就实现了呢?

　　(八大菜系宗师)

　　在这里我们精心挑选出八大菜系中最经典、最鲜香的菜肴：清蒸加吉鱼、蒸酥肉、清蒸狮子头、清蒸东星斑、佛跳墙、东坡肉、剁椒鱼头、清蒸石鸡等，寻找出在家就能做出美味佳肴的小秘诀。Get到这些，就算你是厨房小白，也能快速成长为厨房里的高能玩家，在家做出地道的菜系经典美味。

　　根据这八道菜肴的特点，我们将它们分为“鲜嫩派”和“鲜醇派”。

　　鲜嫩派：清蒸加吉鱼、清蒸狮子头、清蒸东星斑、清蒸石鸡

　　主要特点：口感鲜嫩、还原食材本味

　　“清蒸加吉鱼”是鲁菜系的名菜之一，这道菜原汁原味，鲜嫩爽口，最能体现鲁菜“本味至上”特点;“清蒸狮子头”是苏菜系的传统名菜，长时间的文火煨制，烹出猪肉本身的清甜以及其清亮鲜美的汤汁;“清蒸东星斑”是粤菜系的代表之一，豉油与东星斑鱼的组合，将鱼的鲜美口感体现到极致;“清蒸石鸡”为徽菜系的传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，可称之为徽菜中的珍品。

　　(清蒸东星斑)

　　鲜醇派：蒸酥肉、佛跳墙、东坡肉、剁椒鱼头

　　主要特点：食材与调味料的完美融合

　　“蒸酥肉”是川菜系的传统名菜，五花肉与调味料的结合，能烹饪出香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的多层口感;“佛跳墙”是闽菜系的传统名菜，十几个小时的文火煨制，十几种食材的融合，体现了闽菜“和醇”的最高境界;“东坡肉”是浙菜系的传统名菜，皮薄肉嫩，味醇汁浓，堪称中华饮食文化的“宝藏”;“剁椒鱼头”是湘菜系的一道特色名菜，这道菜将鱼头的鲜味和剁椒的辣味相融合，风味独具一格。

　　(佛跳墙)

　　无论是“鲜嫩派”，还是“鲜醇派”，它们的制作过程都有一个共同点，那就是蒸。蒸是中国最传统的烹饪方式之一，传承至今已有五千年历史。蒸法看似容易，但却不是人人都能掌控得好的。

　　一般来说，质地较嫩的食材要用旺火速蒸，如清蒸加吉鱼、剁椒鱼头等高蛋白低脂肪的菜，旺火蒸10分钟即可，这样能够最快地锁住食物内部的营养;质地老硬、块头大的原料，如佛跳墙、东坡肉、狮子头等，则应旺火慢蒸，才能实现酥烂的口感;质地较嫩的菜，锅内要保持中等蒸汽量，蒸的时间也不宜过长，否则影响成品色泽、形状和口感。

　　(豉汁蒸排骨)

　　制作时，烹饪者还要时刻留意蒸制过程中锅里的水量，长时间的蒸制可能会导致蒸锅“干烧”，产生糊味，影响蒸菜制作的口感。

　　这么高技术的操作流程，对吃货们来说可不太友好。现在，就到我们亮出“大招”的时刻了，破解这些难题的正是老板电器推出的蒸箱产品。自2009年以来，老板电器用了10年的时间，深入挖掘中式蒸法的奥秘，致力于用现代科学技术，将传统蒸法的智慧融入到产品中，研发生产更合适中国厨房的产品。

　　考虑到蒸制的温度控制问题，老板蒸箱产品采用专业级别控温技术，控温精准到1℃，满足各种食材的温度和火候需求。蒸箱中还搭载ROKI智能烹饪系统，内置海量蒸菜菜谱，吃货们只要选中相应菜谱，就能像开车导航一样轻松蒸制出美食。

　　最重要的是，老板电器在蒸箱中加入双核加热技术，轻松实现不冷凝不滴水的效果，最大程度地保持菜品的形状和口味，锁住食材原汁原味，蒸出地道中国味。

　　可以肯定的是，拥有老板蒸箱，你就是厨房里的高能玩家，在家吃遍八大菜系不是问题。如果你还心存疑虑，快来关注6月15日老板电器在上海举办的#厨房里的高能玩家#线下活动，看八大菜系宗师携手厨房里的高能玩家雷佳音用老板蒸箱挑战100分钟做出100道菜!

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